Crevettesau lait de coco et curcuma 1,2kg Crevettes roses crues 25cl Lait de coco 25cl Crème liquide 2cuil. à café Curcuma 1Oignon 1cuil. à soupe Huile Jump to Sections of this page
CUISSON Versez un filet d’huile de colza dans votre wok ou votre sauteuse et faites chauffer à feu vif. Dès que l’huile est chaude, versez les échalotes et la carotte. Faites revenir 1 à 2 minutes en remuant. Lorsque les échalotes deviennent translucides, ajoutez le chou blanc et encore un petit filet d’huile si besoin. Laissez revenir 1 à 2 minutes en remuant régulièrement puis ajoutez les poivrons. Faites cuire à nouveau 1 à 2 minutes et ajoutez les mini oignons bottes. Laissez cuire 4 à 5 minutes, remuez régulièrement, les légumes ne doivent pas brûler, ils doivent devenir fondants. ​​​​Versez ensuite la crème liquide, le lait de coco, le curcuma, salez et poivrez, puis baissez votre feu et laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes. ​​​​Deux minutes avant de servir, ajoutez les crevettes et mélangez. Parsemez de persil haché au dernier moment. Servez avec des nouilles asiatiques que vous aurez préalablement fait cuire 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante faites bouillir l’eau puis versez les nouilles, retirez la casserole du feu et laissez reposer 4mn.
5juin 2021 - Recette Crevettes au lait de coco et curcuma. Ingrédients (4 personnes) : 1,2 kg de crevettes roses crues, 25 cl de lait de coco, 25 cl de crème liquide - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Destination Inde, c’est le voyage que je vous propose aujourd’hui avec ma recette de panier vapeur de cabillaud et crevettes au curcuma pour participer au thème Saveurs Asie» de Culino Versions. Après notre voyage en Thaïlande avec la recette de soupe thai d’Eric, voici notre nouvelle destination Inde avec ce poisson à la vapeur, une sauce relevée avec de bons épices, c’est un repas que j’ai beaucoup apprécié … Vapeur de cabillaud et crevettes au curcuma Recette destination Inde pour 2 personnes préparation 10 minutes cuisson 15 minutes Ingrédients 300 grammes de dos de cabillaud pêche durable msc 150 grammes de crevettes pêchées en Atlantique 1 brocolis bio 1 piment bio 1 oignon violet bio 1 citron vert bio ½ boite de lait de coco bio 2 gousses d’ail bio curcuma, poivre, sel, coriandre fraîche et 1 morceau de gingembre Matériels 3 paniers vapeur en bambou 1 grand + 2 petits 1 cuit vapeur – 1 râpe microplane – 1 poêle Préparation des paniers vapeur Garnir chaque panier de papier cuisson, de rondelles d’oignons violet frais et d’un peu de gingembre. Découper les fleurettes du brocolis et placer-les dans un petit panier avec un peu de piment du citron vert râpé à la microplane. Placer les morceaux de dos de cabillaud dans le plus grand panier avec une rondelle de piment sur chaque, râper du citron vert à la microplane et un filet d’huile d’olive. Remplir le dernier petit panier de crevettes avec des dès de piment et citron râpé. Placer les paniers avec leurs couvercles dans le cuit vapeur et faire cuire 10 minutes. Préparation la sauce curcuma lait de coco Pendant la cuisson des paniers du pêcheur préparer la sauce en faisant revenir dans une poêle le reste d’oignon, avec les gousses d’ail écrasées avec la peau, le piment en rondelles, le gingembre râpé à la microplane et le reste de crevettes. Ajouter le curcuma, le poivre concassé, le sel, remuer et dès que les épices dégagent une bonne odeur, déglacer avec un peu d’eau. Faire réduire avant d’y ajouter le lait de coco, la coriandre et les dès de citron vert. Laisser mijoter à feu doux 2 minutes et réserver dans un joli bol de présentation. Présentation des paniers vapeur Laisser le cabillaud, les crevettes et le brocolis dans les paniers vapeur et les déposer sur la table et servir avec du riz basmati. Info Cette recette destination Inde avec ces paniers vapeur de cabillaud, crevettes, brocolis et sa sauce curcuma au lait de coco participe au thème Saveurs Asie de Culino Versions Recette inspirée du livre Inde de Fred Chesneau Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits. Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Bonne dégustation et bonne journée Eric et Kty Dansune grande poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre, sans laisser colorer l’oignon. De plus, ajouter les poivrons, le curcuma et le curry. Faire revenir 1 min. Ajouter les crevettes. Les faire sauter jusqu’à ce qu’elles prennent couleur. DuÀ l’approche du printemps, on commence à se projeter dans nos voyages pour l’été. On s’imagine au soleil, sous les cocotiers, à déguster des crevettes les pieds dans le sable. Malheureusement, on regarde par la fenêtre de notre bureau et on ne voit rien d’autre que le ciel gris de l’hiver. Pour vous mettre du baume au cœur, on a THE recette. Si l’on vous disait que vous pourriez profiter d’incroyables crevettes au curry et lait de coco depuis votre canapé sans trop d’effort. Oui oui, on vous propose de vous offrir une petite escapade en Asie. Plat très prisé en Inde, mais aussi en Thaïlande, les crevettes curry et lait de coco est un incontournable pour faire frétiller nos papilles. Et pour réaliser cette recette de la meilleure des manières, on peut compter sur le chef Cyril Lignac. Il a révélé dans son émission Tous En Cuisine, sa recette très simple de ce plat. Enfilez votre tablier, vous avez un festin à vous concocter. La recette de crevettes curry et lait de coco de Cyril Lignac Si on ne se lasse pas des recettes de Cyril Lignac, c’est parce qu’elles sont toujours accompagnées de bons conseils pour les réaliser mieux. Le chef ne nous laisse pas nous lancer aveuglement dans la préparation d’un de ces plats, à l’aveugle. Pour les crevettes au curry et lait de coco, il recommande de remplacer les crevettes par des gambas, par des filets de poulet ou encore des darnes de poisson, selon vos goûts. Ainsi, tout le monde peut profiter de la recette, mais à sa manière. Les ingrédients – 700 g de pâtes cuites type crozets, macaronis, coquillettes – 150 g de fromage fraîchement râpé comté, parmesan, emmental ou autre selon vos envies – 50 g de farine – 40 g de beurre – 20 cl de crème liquide – 60 cl de lait – un peu de muscade moulue – sel et poivre La préparation – Dans un plat, faites mariner les crevettes avec une cuillerée à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et le curcuma. Gardez de côté. – Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile, faites suez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les graines de cardamone, les graines de fenugrec, le piment et le curry, remuez à feu doux quelques minutes. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis le gingembre. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la tomate, continuez à cuire. Versez les crevettes avec la marinade, colorez les faces puis versez le lait de coco, assaisonnez de sel. Cuire 7 minutes. – Hors du feu, versez le jus de citron. Servez le plat dans les assiettes, sans le bâton de cannelle, et ajoutez des feuilles de coriandre. —————- A lire aussi Voici La Très Simplissime Et Divine Recette Des Beignes Aux Pommes De Cyril Lignac Voici Les Astuces De Pros Pour Retirer L’acidité D’une Sauce Tomate
Portezà ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, Ajoutez le lait de coco, le curcuma et le gingembre frais ou moulu. Laissez cuire
Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Total 35 minutes Portions 2 portions Crédits Guy Ingrédients Préparation Ingrédients 1 lb crevettes cuites décortiquées, sans queues 1 tasse crème 35% 1 cuillère à table huile d'olive 1 cuillère à table beurre 2 gousses d'ail écrasées 5 échalotes hachées 2 piments forts hachés paprika curcuma moulu cassonade sel au goût poivre au goût Préparation Étape 1Faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, les échalotes, le piment, le paprika et le 2Faire sauter dans ce mélange les crevettes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau en soit 3Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre. Faire mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié environ. Notes de l'auteur La crème 35% peut être remplacée par de la crème 15% épaisse. Les piments peuvent être bananes ou jalapenos. Servir avec un riz parfumé comme le riz basmati et des pois mange-tout. Un peu épicé, mais tout à fait excellent!
Ajouterla tomate hachée et faire cuire le tout pendant 3 à 5 minutes. Maintenant, ajouter la pâte de masala, 1 tasse d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco, le yaourt et les crevettes cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter du sel au goût et mélangez bien. Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au poisson Réalisez maison un savoureux curry de crevettes avec notre recette de cuisine indienne pas à pas. Queues de crevettes, lait de coco et épices cumin, coriandre, curcuma, moutarde... sont assemblés dans ce plats qui vous fera voyager ! Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson15 minutes Degré de difficultéFacile CoûtAbordable Les ingrédients de la recette 800 g de queues de crevettes crues 1 gros oignon doux 2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 1 tronçon 3 cm de gingembre frais 2 petits piments secs 1 cuil. à café de graines de cumin 1 cuil. à café de graines de coriandre 1 cuil. à café de graines de moutarde 1 cuil. à café de curcuma en poudre 1 cuil. à soupe de poudre de curry 15 cl d’huile La préparation de la recette Écrasez les piments en éliminant les graines. Mettez-les dans un plat creux avec le cumin et les graines de coriandre. Pelez et râpez très finement le gingembre, réduisez-le en pâte dans un mortier ou un mixeur et ajoutez-le dans le plat. Pelez et écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les également. Versez ensuite 12 cl d’huile, mélangez, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez mariner 1 h au frais. Faites chauffer le reste d’huile dans une sauteuse. Mettez l’oignon émincé à dorer, ajoutez les graines de moutarde et la poudre de curry, saupoudrez de curcuma et faites revenir en remuant. Égouttez les crevettes en conservant le maximum des épices de la marinade et ajoutez-les dans la sauteuse. Montez le feu et faites revenir le tout pendant 5 min en remuant délicatement. Ajoutez alors le lait de coco, baissez le feu et faites chauffer 5 min. Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagné de riz. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 94 Que boire avec ? Type de vin Vin moelleuxCouleur du vin blancAppellation un gewurztraminerRégion Alsace Conseils Vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Apéritif plancha crevettes par Christian Etchebest Tartare de canard à l’orange confite, cumin et shitakés grillésSamossas de boeuf à l'orientaleHaricots blancs au cuminCôtes de porc au cuminFlans de carottes au cuminÉpaule d'agneau confite aux herbes, citron et cuminTajine tout légumeCarpaccio de tomates, cumin et coriandreRougets tandooriPommes de terre à la crème de MunsterMini quiches aux carottes, lait de coco et cuminCalentita oranaisePâte de curry citronnelle curcuma maisonOmelette aux courgettes, à la menthe et au cuminEstouffade de bœuf à l’aigre-douxCurry indien de poulet aux petits poisCurry japonais de légumes de Cyril LignacMunster mariné comme des harengsSalade de fèves au cumin, citron confit et olivesSalade de fèves au cuminPannequets de blettes à l'orientaleSalade fraîcheur de moulesCrème de carottes aux pétoncles et au cuminCrème de munster au cumin et à la bièreVelouté de lentilles corailVelouté de carottes aux moules et graines de cuminTajine de poulet aux pruneauxGratin de panaisTajine de veau aux carottes et à l'orangeFriands aux carrés frais et au cuminEpaule d'agneau au sel et cumin, têtes d'ail et polenta grilléeSalade de pois chiches au citron confit, coriandre et cuminVelouté de lentilles corail au cuminTendrons de veau et carottes au miel, cumin et lardonsBrochettes de boulettes à l'orientale, salade de carottes au cuminCarottes au cumin et citronPommes de terre farcies façon chili con carneEpaule d'agneau confite, sauce chermoulaBrochettes de veau façon kefta, sauce chermoula . 158 275 44 406 274 152 737 281