Pour6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation
1 h Facile 1047/pers Vous aimez le hachis parmentier ? Vous allez adorer le hachis parmentier de canard ! Des cuisses de canard confites émiettées, une purée de pommes de terre et carottes maison, des oignons, de l'ail, du persil... C'est tout simple, très rapide à réaliser et tellement bon que vous allez vite classer cette super recette dans vos "classiques qui marchent à tous les coups" ; À tester de toute urgence ! 5 cuisses de canard confites 500 g de pommes de terre 500 g de carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c. à soupe de beurre 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait 1 petit sachet de gruyère râpé sel, poivre du moulin 1 Préchauffez le four 180°C. 2 Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher dans un grand volume d'eau salée. 3 Hachez l'oignon, l'ail, le persil et les carottes, puis faites-les revenir dans une cocotte. À mi-cuisson, ajoutez les cuisses de canard émiettés pour cela, retirez le gras et effritez les cuisses au maximum. Gestes techniques Tailler un oignon 4 Pelez les pommes de terre et les carottes cuites et mixez-les afin d'obtenir une purée. Ajoutez le beurre, la crème liquide et le lait, puis mélangez. 5 Dans un plat à gratin allant au four, mettez une couche de canard, une couche de purée et renouvelez l'opération jusqu'en haut du plat. Parsemez d'un peu de gruyère. Enfournez jusqu'à ce que le hachis soit doré. 6 Servez bien chaud avec une salade verte assaisonnée. Astuces Au lieu de mixer les pommes de terre et les carottes, vous pouvez aussi les écraser grossièrement avec une fourchette. Votre hachis parmentier sera plus rustique. Et évidemment, vous pouvez modifier les légumes si cela vous dit pommes de terres et courgettes, ou pommes de terre et chou-fleur, ou pommes de terre et patates douces... Tout est possible ! Recettes similaires Haut de page
Préparationde la recette. 1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). Couper la butternut en deux, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement et enfourner pendant 35 mn.
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Épluchezla pomme de terre, la courge butternut et coupez les en gros cubes. Retirez la poitrine fumée de l'eau bouillante, réservez
3 Égouttez le confit de canard en réservant un peu de graisse. Ôtez la peau des cuisses et réservez-la. Ensuite, effilochez la chair en veillant bien à ce qu'il n'y ait plus aucun os. Pelez et hachez les 4 échalotes et faites-les dorer doucement dans la graisse de canard. Ciselez le persil plat puis mélangez ces 2 ingrédients à la viande.
4 petites pommes de terre (2 à sasiété) - 2 cas de crème épaisse 4% ( 1 par pers) - 1 cas d'huile d'olive (1,5 par pers) - 200 gr de filet ou aiguillettes de canard (attention prévoir plus à l'achat, car il y a du gras à retirer) (4
graissede canard (de la boite de confit) panure maison; PRÉPARATION. Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse purée, ou écrasez-les à la fourchette, en mouillant avec du lait préalablement chauffé, mettez 1 noisette de beurre ou crème, un peu de muscade (là chacun fait sa purée comme il l’aime). Gardez au chaud.
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parmentier de canard butternut pomme de terre
