Je vous propose aujourd’hui notre entrée de réveillon de Noël ! Des huitres chaudes ! Il y avait une éternité que je voulais y goûter mais rien à faire mon mari ne voulait pas en entendre parler me disant que c’était un massacre de les manger cuites. Il faut dire que les huitres il les mange natures sans citron, sans échalote, même sans pain et beurre.. Nature de chez nature, avec juste un petit verre d’un bon vin blanc bien frais. D’ailleurs quand il les ouvre, il commence déjà sa dégustation en mangeant ce qui se trouve sur les couvercles ! Enfin bref cette année, comme nous n’étions que tous les deux il a cédé Youpiii ! J’avais des arguments percutants je lui ai dit que n’étant vraiment pas en forme en ce moment, ce serait l’idéal pour moi car je n’aurais ainsi pas grand chose à faire ce qui était vrai et puis, je lui avais promis que l’on en mangerait la veille une douzaine en repas du soir ! Comme j’hésitais entre la recette de 2 de mes amies dont j’aime beaucoup leurs recettes, Lou Une aiguille dans le potage et Ponpon La cuisine de Ponpon je lui ai fait choisir. Toutes deux avec choisi du curry mais mon mari a choisi celle de Ponpon avec crème et vin blanc mais je suis sûre que ces deux versions se valent ! INGRÉDIENTS pour 10 huîtres 10 Huîtres N° 2 2 échalotes1 gousse d’ail10 cl de vin blanc sec15 cl de crème fraîche liquide 30% MG1 cuillère à café de curryComté râpéCibouletteprévoir une cuillère à café de MaïzenaFleur de sel – Poivre au moulin PRÉPARATION Ouvrir les huîtres, décoller les huitres et les replacer dans leur coquille, vider l’eau. RéserverPréparer la sauce pour cela éplucher les échalotes et l’ail et les ciseler très un filet d’huile dans une casserole, faire rissoler l’échalote et l’ail ciseléeAjouter le curry, bien le vin blanc et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquideAjouter la crème fraîche. Laisser la ciboulette ciselée. Saler très légèrement et poivrer. Si la sauce n’est pas suffisamment épaisse, délayer une petite cuillère à café de maïzena dans un fond d’eau ou de crème et verser dans la épaissir à feu doux. Eteindre ensuite le feuMettre la sauce de côté en plaçant une petite assiette sur la casserole10 minutes avant la dégustation Remuer la sauce. Préchauffer le four en position grillVider à nouveau l’eau rendue par les placer sur un lit de gros sel, pour les tenir droite dans un plat allant au fourAjouter un peu de sauce dans chaque huitreAjouter un peu de rapé sur chaque huitreEnfourner pour 5 minutes Déguster aussitôt DIFFICULTÉ MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES AVIS SUR LA RECETTE Eh bien mais c’est drôlement bon les huitres chaudes !! je suis drôlement contente de les avoir essayées depuis le temps que j’en avais envie !! Oui j’ai vraiment beaucoup aimé. Mon mari aussi a trouvé cela bon mais j’avoue toutefois partager son avis ça n’a plus le goût de l’huitre. Alors je peux comprendre que les puristes regrette leurs huitres ! Ceci dit pour faire une petite entrée festive, en petit comité et en ce moment c’est plutôt préconisé c’est vraiment parfait ! Vous n’êtes pas obligés de faire 5 huitres par personnes, 3/4 huitres suffisent si vous avez une autre petite entrée ou si votre apéro est déjà bien copieux ! CONSEILS ET ASTUCES 1-Choisir des huitres assez Faire en sorte qu’elles se retrouvent le plus stables possible pour ne pas que la sauce se renverse. En en enfonçant sur un lit de gros sel ce sera plus Bien surveiller la cuisson ! 5/6 minutes suffisent, trop cuites elles deviendraient dures ! Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut

Ingredients pour 4 personnes - 16 huîtres Ostra Regal, Numéro 3 - ½ c à c de curry en poudre - ½ citron - 1 échalote émincée finement - 15 cl de crème fraîche - 2 jaunes d’oeufs Préparation 1. Ouvrez les huîtres et sortez-les de leur coquille ; filtrez ensuite l’eau rendue et gardez-la dans un récipient. Gardez bien les coquilles vides de côté. 2. Dans une casserole, ajoutez le curry, l’échalote et le citron à l’eau filtrée des huîtres et réduisez sur feu moyen. 3. Dans un récipient, battez les jaunes d’oeufs et incorporez la crème fraîche. 4. Ajoutez le jus curry citron au mélange crème/oeufs. 5. Remettez les huîtres dans les coquilles vides, recouvrez de sauce et faites gratiner 6 minutes au four à 250°C. A servir chaud avec un verre de Muscadet !

^{Dansune assiette creuse, râper le zeste du citron, et réserver. Presser le citron et verser le jus dans une jatte. Ajouter le séré demi-} Accueil Blog Recettes Rockfeller Oysters list Dans Recettes  Sur mercredi, décembre 16 2020 Les huîtres Rockefeller sont une entrée classique de la Nouvelle-Orléans avec une garniture savoureuse cuite dans leur coquille. Très prisée des anglo-saxons, cette recette d’huîtres chaudes ne laisse pas indifférent. Alliance du végétal et des saveurs marines, liée à une sauce hollandais généreuse, les Rockfeller Oysters sont un délice. Allez à vos fourneaux ! Ingrédients pour 6 personnes 1 gousse d'ail, hachée 3 cuillères à soupe 45 ml de beurre 500 gr d’épinards frais, lavés et séchés 24 huîtres fines de claire de La Ferme des Baleines 3 cuillères à soupe 45 ml de chapelure 60 gr de parmesan frais râpé Sauce Hollandaise 3 œufs, jaune/blanc séparés 1 cuillère à soupe 15 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe 30 ml de jus de citron 180 gr de beurre froid, coupé en morceaux Sel et poivre RECETTEÉtape 1 Préchauffez le gril du 2 Dans une poêle, faire revenir l'ail dans le beurre, sans brunir. Étape 3 Ajoutez les épinards. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient 4 Répartir dans un plat allant au four de 28 x 18 cm, dans des coquilles d'huîtres. Garnir des 5 Hollandaise Sauce Au sommet d'un bain-marie, hors du feu, fouettez les jaunes d’œufs, le vin blanc et le jus de citron jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le beurre, un morceau à la fois, en fouettant constamment. Attendez que le beurre soit fondu avant d'ajouter un autre morceau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu. Dans un bol, battez les blancs d’œufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez délicatement la sauce hollandaise. Étape 6 Couvrez les huîtres avec la sauce. Saupoudrez de chapelure et de parmesan. Faites griller au four jusqu'à coloration dorée. Servir chaud en apéritif ou en entrée. Bon appétit ! Vous pouvez télécharger la recette de Rockfeller toutes les recettes de La Ferme des Baleines. Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Connexion au compte existant Connectez-vous à votre compte réinitialiser le mot de passe Nouveau compte S'inscrire

Découvrezla préparation de la recette "Huîtres chaudes gratinées au camembert d'Isigny". Faites ouvrir les huîtres. Retirez la croûte du camembert. Epluchez les échalotes, hachez-les finement et faites-les réduire dans une casserole avec le vin blanc. Ajoutez le camembert découpé en petits morceaux et faites fondre sur feu très doux.

A l'heure desfêtes, c'est le moment ou jamais de goûter les huîtres. Amateurs ou novices, voici des recettes autour des huîtres qui devraient réconcilier avec ce met même les plus faire avec des huîtres Huîtres au foie gras et croustilles de sarrasin Deux mets de choix qui se conjuguent en un accord de fêtes huitres et foie gras, il ne manque plus que le gratinées au Parmesan sur lit de roquette Avec l'accordparmesan c'est un peu d'Italie dans l'assiette. Une façon surprenante de présenter les huitres pour les fêtes de fin d'année, ou tout simplement à l' creuses, saumon d'écosse fumé Une recette aux allures de nouvelle cuisine qui fait elle aussi rimer deux saveurs royales côté gastronomie huitres et saumon fumé s'il vous gratinées au sabayon au Noilly Prat Les huitres gratinées, un peu et on mangerait tous volontiers. En effet, c'est encore la façon la plus habile de les cuisiner pour tous les chaudes gratinées de fine chapelure de pain Encore une version gratinée, une recette facile moins grand restaurant mais au résultat pas moins de Sole rôtie aux huitres pochées, bouillon au curry madras Un accord 100 % mer pour cette recette de chef, sole et huitres ont droit au de céleri aux huîtres chaudes Si il y a les adeptes d'huitres fraîches, elles se consomment aussi volontiers chaudes. En guise de "consommé", un velouté de céleri. Bon appétit ! . 724 70 447 575 203 459 567 70

huîtres gratinées au parmesan et curry