Accueil Recettes Pain de viande 0 C’est une recette de pain de viande toute simple que vous ne pouvez pas rater. Il... Harira marocaine 0 Il s’agit d’une version végétarienne saine de la soupe marocaine classique, avec... Lasagne blanche 0 La lasagne blanche, comme la pizza blanche, ne contient pas de sauce tomate mais... Lasagne bolognaise 0 On se dirige vers ce beau pays qui est l’Italie avec un plat classique très réputé,... Macaroni au fromage 0 Essayez cette recette de macaroni et fromage simple et délicieuse, que tout le monde... Risotto 0 Cuisinez à la maison ce plat italien crémeux et fondant en suivant notre recette... 1234›» Recettes recommandées aléatoiresPoursuivreavec le sac 3/3 en laissant tomber les légumes dans l’ordre. Ajouter les cubes de boeuf puis les abricots. Ajouter le bouillon. Couvrir la mijoteuse et cuire à température basse (température minimale de 65°C (32°F)) pendant 7 heures. Garnir de coriandre fraîche et d’amandes si désiré.
Préparation 45 minutes Cuisson 60 minutes Total 105 minutes Portions 4 portions Crédits coccinours Ingrédients Préparation Ingrédients 1 poulet entier ou 2 poitrines complètes huile d'olive beurre 1 gros oignon 5 gousses d'ail 4 grosses carottes 1 moyen navet 1 petite courge Butternut 4 tasses bouillon de poulet maison 6 ou 7 figues séchées ou dattes sel et poivre 2 cuillères à thé curcuma moulu 2 cuillères à thé gingembre moulu 2 cuillères à thé cumin moulu 1 cuillère à thé muscade moulue 1 pincée safran 1 boîte de conserve tomate entières égouttées 1 paquet coriandre fraîche hachée grossièrement 1 boîte de conserve pois chiches égouttés couscous Préparation Étape 1Couper les carottes en rondelles et le reste des légumes en cubes de grosseur égale. 2Dépecer le poulet de sorte à avoir 8 gros morceaux, soit 1 poitrine complète coupée en 4, 2 cuisses et 2 ailes. Faire chauffer un peu d'huile et de beurre, puis faire saisir les morceaux de poulet, environ 2 minutes de chaque côté. 3Dans la même casserole, faire revenir l'oignon pour qu'il soit doré. Ajouter tous les légumes et faire revenir environ 5 4Ajouter le bouillon de poulet, le poulet, les figues séchées et les épices. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit environ 20-30 minutes.Étape 5Une fois la cuisson terminée, ajouter les tomates préalablement coupées en deux et bien mélanger. Ajuster l' 6Faire cuire le couscous selon les indications se trouvant sur l' 7Mettre le couscous dans une grande assiette, déposer les légumes et la viande égouttée par-dessus et arroser d'une petite portion du bouillon des légumes, au goût. Ajouter les pois chiches ainsi que la coriandre fraîche et servir.
J’ai toujours voulu préparer une recette de langue de boeuf, mais je ne savais pas comment . Aprés de longues recherches, j’ai trouvé cette recette de la célèbre Choumicha, ce n’est pas seulement facile à faire, c’est trés trés délicieux ! Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l’article LA VIDEO Résumé Nom de la recetteLangue de boeuf -Chhiwat Choumicha Publié le 2011-10-03Temps de préparation30MTemps de cuisson1H Temps total1H30MMoyenne des notes 2 Based on 12 Reviews Article Précédent Article Suivant 14 commentaires sur “Langue de boeuf -Chhiwat Choumicha” wahh j’aime pas trop la langue hihi merci du partage jolie recette,bossa Oumzakino, tu l’as déjà mangé avant ?? si non je te conseille de l’essayer. Moi je pensais la meme chose que toi avant de le manger. j’adore la langue !! ta recette me tente bien bises lol euhh non je ne mange aucune viande hihi j’aime pas le gout, mais ta raison avant dire jaime pas faut gouter avant mon mari me dit c’est exellent a voir inchaAllah!!! merci de ta reponse boussa bonjour sabah, un délicieux tajine , et la langue de boeuf un délice ……………….. bon lundi allah yalhbiba allah chahitini fih hhhhh oula la la que cest bon je vais essayé de trouvé la langue de beauf ici j espere en tous ca la trouvé mmmmmmmmmnnnn merci bcp dommage jetais au bled et jai pas pensé mmmmmmmmmmmmmmnnnnnn J’adore la langue de boeuf ,c’est excellent ,moi je la prépare avec une bonne dersa a l’algerienne ,c’est un regal. J’essaierai cette nouvelle recette ,mais je voudrai savoir pourquoi les pois chiches ont été isolés avec du tissu,est ce que c’est pour les récupérer plus facilement pour la déco?. Si non ils vont denevir une purée, dans le torchon, ils gardent bien leur forme. salm merci pour la recette je sa vais pas quoi faire et tu ma donner lide en plus javais tous mai sauf la langue dit moi quelle vetamine il y a dans la langue merci de me repondre Hi, Je voudrais essayer cette recette qui semble délicieuse mais la vidéo n’est pas active. Merci Fatma-Zohra Fatma-Zohra, je viens de regarder la vidéo, ça marche trés bien, essaies de naviguer avec une autre platforme google chrome, mozilla firefox…. Ça a l’air délicieux ! J’essayerai de faire la recette inchallah avec l’aide de ma maman ❤️ Super ton blog ! Pingback Recette Smen fait maison - SousoukitchenTAJINEMAROCAIN A LA VIANDE DE BOEUF, une recette de la catégorie Viandes. Plus de recette Thermomix® Afficher. Mes recettes Rechercher une recette Catégories Dernières recettes. Forum Mes premiers pas avec Thermomix® et l'Espace Recettes Du côté de la cuisine Forum Livres et magazines Autour de l'univers Thermomix® Apprenez à faire des brochettes de kefta à la marocaine c’est facile, rapide moins de 30 minutes, et ça plaît à tout le monde. Recette simple viande hachée, oignon, ail, épices et herbes fines. Même pas besoin de laisser mariner. Cuisson au barbecue, grill du four, plancha ou poêle. Brochettes de kefta / viande hachée aux épices et herbes aromatiques Ces brochettes de kefta façon marocaine font dorénavant partie de ma petite collection de recettes à base de viande hachée. Pour un repas rapide, il suffit de les accompagner d’une salade et de pain. Cette recette je l’ai dénichée chez mon amie blogueuse franco-marocaine, Minouchka, du joli blog, Passion Culinaire. J’ai rien changé à sa recette, à l’exception que j’ai doublé les quantités. Elle est parfaite telle qu’elle l’a donnée. C’est quoi la kefta / kofta ? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le mot kofta ou kefta désigne un plat de viande hachée avec des épices. Souvent en forme de boulettes. Ces plats sont populaires au Maghreb, Inde, Arménie, Turquie, Iran, Liban et bien d’autres pays du Moyen-Orient. Le mot kefta aurait une origine perse wikipedia. La différence est au niveau de l’assaisonnement en épices ainsi que les autres ingrédients mélangés avec la viande. Il existe aussi des kefta végétariennes, surtout en Inde, qui est le premier pays végétarien du monde. Dans ce cas, le kefta est fait à base de légumes secs, graines … Comment faire des brochettes de kefta à la marocaine ? Les ingrédients de la kefta De la viande hachée, oignon haché de l’ail aussi si vous aimez, épices herbes aromatiques généralement du persil et/ou coriandre, menthe, un peu d’huile et du sel La kefta marocaine ne contient pas d’oeufs, pas de chapelure / farine /mie de pain, et pas de fromage. Je vous rassure, les brochettes tiennent bien à la cuisson, elles ne se défont pas. La viande hachée pour kefta La viande d’agneau est très utilisée, aussi le boeuf, le veau, et même le poulet haché. Vous pouvez mélangez différentes viandes, par exemple le boeuf et l’agneau. Les épices à kefta marocaine La kefta maricaine contient généralement de la coriandre, cumin, gingembre, paprika et poivre. Il y en a qui ajoutent une pincée de cannelle ou du piment en poudre. Les épices sont à doser selon vos goûts. Mais faites attention au cumin. C’est une épice forte, n’en mettez pas trop. D’ailleurs, le cumin est très utilisé avec l’agneau pour masquer le goût prononcé de cette viande que certains n’aiment pas!. Cuisson des brochettes de kefta Après les avoir façonnées en forme de gros boudins sur des piques à brochettes comme vous voyez sur les photos, vous pouvez les griller au barbecue. Si vous n’avez pas de barbecue, pas de problème. Vous pouvez les faire griller au four, à la plancha ou à la poêle. Moi même cette fois-ci je les ai faites cuire sur une grille en fonte sur la gazinière. Et si vous avez un appareil à panini, il est superbe pour ces brochettes de kefta. La cuisson est de 8 à 10 minutes, selon le degré de cuisson que vous préférez. Remarquela recette détaillée avec les quantités de chaque ingrédient sont données en bas de ce billet. Conseils pour réussir vos brochettes de kefta Utilisez une viande hachée pas trop maigre pour ne pas avoir des brochettes sèches. Mais pas trop grasse non plus. Malaxez bien la viande avec les autres ingrédients pour tout incorporer. Avec les doigts, c’est mieux. Quand vous formez le boudin autour du pique à brochettes, serrez bien avec la paume de votre main. Ne les faites pas trop cuire pour ne pas les dessécher. Maximum 3 à 5 minutes par côté, selon le degré de cuisson que vous préférez. Juste après cuisson, j’utilise une vieille astuce que j’ai lu en ligne pour garder les brochettes moelleuses qui ne sèchent pas les mettre dans du papier aluminium et bien les couvrir… Ca permet de ne pas laisser l’humidité contenue dans la viande s’évaporer. Enfin, vous pouvez les badigeonner légèrement d’huile ou de beurre. Et le barbecue, four ou poêle ou autre ustensile de cuisson il faut qu’il soit bien préchauffé avant de griller vos brochettes. Que servir avec les brochettes de kefta de boeuf? D’après Minouchka, ces brochettes de kefta sont incontournables dans la cuisine marocaine. Elles sont traditionnellement servies en entrée, en plat mais aussi en collation. Accompagnées d’une salade marocaine toute simple avec des tomates, concombre, oignon et une vinaigrette, qu’on laisse mariner au frigo pour un peu de fraîcheur. Du pain marocain maison et un bon thé à la menthe. Mais pour changer, pourquoi pas des frites et une sauce au yaourt pour y tremper les brochettes ? Avec ou en plus de la salade classique. Avec un couscous express, c’est bon aussi. Remarque Pour 4 personnes, vous avez besoin de 500 g de viande hachée. Vous aurez 8 brochettes de kefta, 2 par personnes. Sur les photos, j’ai doublé les quantités pour faire des sandwichs rapides avec les restes du pain pita, des tomates, concombres, oignon, harissa, sauce tarator faire avec tahini, jus de citron, des herbes aromatiques. C’est très bon! Ces brochettes de kefta vont aller dans ma collection de recettes de cuisine marocaine, la série des recettes du ramadan et celles des brochettes de viande. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Brochettes de kefta à la marocaine, viande hachée épicée Ces brochettes de kefta à la marocaine sont faciles et rapides moins de 30 minutes, et ça plaît à tout le monde. Recette simple viande hachée, oignon, ail, épices et herbes fines. Même pas besoin de laisser mariner. Cuisson au barbecue, grill du four, plancha ou poêle. Temps de préparation10 minTemps de cuisson10 min Type de plat Plat principalCuisine MarocaineKeyword Brochettes, kefta, viande hachée Portions 4 personnes 500 g de viande hachée agneau, boeuf, veau, ou un mélange de deux viandes hachées½ botte de persil plat et coriandre émincés4 feuilles de menthe1 oignon émincé finement2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à café de gingembre moulu1 c. à café de cumin moulu j’ai mis moins1 c. à café de paprika doux½ c. à café de poivre noir mouluSel au goût Tout d’abord, si vous utilisez des piques à brochettes en bois, prenez soin de les tremper dans l’eau une trentaine de minutes avant de les utiliser. Ne les enlevez de l’eau qu’au moment de les enfiler avec la viande. Ceci pour les empêcher de la kefta Mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez toutes les épices, les herbes fines. le tout avec une cuillère ou avec les doigts c’est mieux!. Malaxez bien pour que la viande soit assaisonnée de façon les brochettes Partagez la kefta en 8 boulettes une boulette de viande hachée, enfilez-la sur un pique à brochette et, comme sur les photos, formez un boudin de la taille d’un gros merguez. la même chose jusqu’à épuisement de la cette étape, vous pouvez badigeonner légèrement vos brochettes de kefta avec un peu d’ la cuisson, vous avez 4 méthodes Cuisson des brochettes au barbecue Préchauffez votre barbecue, entre moyen et il est bien chaud, faites cuire 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes à des brochettes à la plancha Allumer la plancha et versez-y un filet d’huile. Faites cuire vos brochettes, en les retournant pour les dorer de tous les côtés. Temps de cuisson 8 à 10 le grill du four Allumez votre four en position vos brochettes dans une plaque allant au four si vous avez une grille, posez-la sur la plaque et mettez dessus les brochettes. Faites cuire 4 à 5 les brochettes et faites-les cuire de l’autre côté, 3 à 5 la poêle Faites chauffer votre poêle ou une grille en fonte c’est ce que j’ai utilisé cette fois-ci. Quand c'est bien chaud, déposez vos brochettes. Faites cuire 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour les dorer de tous les côtés. Si vous utilisez une petite poêle, procédez en deux fois. rôtide boeuf à la ficelle. En espérant que cette recette de « rôti de boeuf à la ficelle », envoyée par Julien de Trappes vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette
recette queue de boeuf Ă la marocaine
